A hemoglobina contém o ferro que transporta o oxigênio para os tecidos do corpo. Quando sua quantidade diminui, falta oxigênio, os tecidos não conseguem trabalhar normalmente e surge a anemia.
A causa mais comum da anemia é a falta de ferro, proporcionada tanto por uma dieta pobre desse mineral quanto por uma grande perda de sangue, seja por ferimento ou menstruações abundantes.
Também ocorre em pessoas com úlcera ou problemas intestinais, que levam à perda de sangue pelo vômito ou pelas fezes.
Para prevenir a anemia é necessário comer alimentos ricos em ferro e a melhor fonte de ferro é a carne vermelha porque utilizamos 20 a 30% do ferro da carne e apenas 1 a 5% do ferro contido nos vegetais.
Por tanto as fontes de ferro mais comuns são: carne de vaca, peixe, frango e gema de ovo, além de grãos como: soja, feijão, lentilha e ervilha.
Embora a concentração de ferro seja pequena nas verduras, seu consumo é essencial. Dê preferência a espinafre, brócolis, couve e outras verduras com folhagem verde mais escura.
Lembre-se que a vitamina "C" ajuda o ferro a ser melhor absorvido, por isso consuma fruta ou suco durante as refeições.
E atenção: a absorção de ferro é prejudicada se durante as refeições você consumir chá, café e alimentos ricos em cálcio. Chá e café contem tanino, que prejudica a absorção do ferro e o cálcio compete pela preferência do organismo.
Tente também diminuir alimentos industrializados, porque normalmente são pobres em vitaminas e minerais.
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