A vitamina A tem uma grande importância no combate aos problemas visuais e na proteção da visão. Ajuda na manutenção da pele e dos tecidos, além do desenvolvimento dos ossos. É essencial para a resistência às infecções. Atua também nas funções de crescimento e reprodução.
A ausência desta vitamina pode causar a cegueira noturna e a xeroftalmia, que significa "olho seco", entre outros problemas oculares. Se a doença não for tratada pode evoluir para a perda da visão.
A falta da vitamina A pode trazer também maior suscetibilidade a infecções, deixar a pele seca, escamosa, áspera e ainda ocasionar anormalidade óssea, além da diminuição do apetite e do paladar.
Encontramos vitamina A nos alimentos de origem animal como fígado, gema do ovo, leite integral, manteiga, creme de leite e queijos, óleo de fígado de bacalhau e atum. E também nos alimentos de origem vegetal: as hortaliças e as frutas, sendo as mais ricas as de cor amarelo-alaranjado, como: cenoura, moranga, abóbora madura, manga, mamão e também aqueles de coloração verde-escuro, como; mostarda, couve, agrião e almeirão.
Já a vitamina D atua no desenvolvimento e na manutenção dos ossos e dos dentes. Exerce papel importante junto à secreção de insulina, na reprodução e defesa do organismo.
A ingestão inadequada de vitamina D está associada aos problemas nos ossos, como a osteoporose, já que ela ajuda o corpo a absorver o cálcio dos alimentos e depositá-los nos ossos e dentes.
A falta de vitamina D pode causar o raquitismo, que é uma deformação óssea que afeta as crianças e a osteomalácia, que afeta o adulto, conduzindo a dores ósseas e fraturas.
Encontramos vitamina D nos peixes gordurosos como: arenque, salmão, sardinha e bacalhau, na gema do ovo, no fígado, no leite e nos produtos lácteos.
Na próxima edição vou continuar falando sobre vitaminas lipossolúveis. Será a vez de conhecer um pouco mais sobre as vitaminas E e K. Até lá!
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