Fatie a carne no sentido das fibras, para manter a maciez.

Pique uniformemente carnes para ensopados e picadinhos, para que cozinhem por igual.

Use tesoura de cozinha em vez de faca para tirar o núcleo duro de rins.

Congele a carne 30 minutos antes de fatiá-la para cortá-la com mais facilidade.

Para evitar que aparas de steaks, costela ou bacon assados ou fritos se enrolem, faça cortes na gordura com espaços de 1 cm.